Многие цветы не только красивы. Они также могут быть съедобными, добавляя вкус, текстуру и цвет салатам, супам, пасте, десертам или напиткам.
Существует широкий спектр цветов, форм и размеров съедобных цветов. Садоводы часто выращивают многие из них как однолетние растения на грядках, высоких грядках и в контейнерах для патио из-за простоты выращивания.Съедобные цветы — отличный способ добавить цвет, вкус и волнение многим блюдам. Самое приятное — собирать их прямо в своем саду.
Съедобные цветы, которые стоит выращивать в своем саду
От перечного вкуса настурции до тонкой сладости фиалок, эти натуральные украшения предлагают спектр вкусов, цветов и текстур, чтобы поднять кулинарные творения на новый уровень. Бархатцы и анютины глазки привносят яркие оттенки в салаты и десерты, в то время как лаванда и ромашка наполняют чаи и выпечку успокаивающими ароматами. Розы, с их классической элегантностью, придают нежный вкус сиропам и джемам. Включение цветков шнитт-лука, календулы и огуречника не только разнообразит палитру сада, но и привнесет на стол ряд травяных и огуречных вкусов. Использование съедобных цветов поощряет образ жизни «от сада до тарелки», способствуя устойчивости и исследованию уникальных кулинарных ландшафтов.
Огуречник лекарственный (Borago officinalis)
Огуречник, также известный как звездоцвет, является однолетним растением с ярко-синими звездообразными цветами, которые появляются с начала лета до начала осени. Растение имеет мягкие, пушистые листья и хорошо растет в солнечных местах сада, что делает его легким дополнением к различным садовым композициям.
Съедобные части : съедобны как цветы, так и листья, хотя некоторым может показаться отталкивающей пушистость листьев в сыром виде.
Вкус : Свежий, хрустящий огуречный вкус с легкой сладостью.
Применение : Огуречник — популярное украшение для салатов и коктейлей, придающее им освежающий вкус и привлекательный цвет. Его пушистые листья добавляют освежающий оттенок холодным напиткам или салатам, а цветы огуречника прекрасно замораживаются в кубиках льда для летних напитков. Заваренные как чай, листья обладают мочегонными свойствами. Помимо кулинарного применения, огуречник полезен в саду для привлечения опылителей, таких как пчелы , повышения биоразнообразия и поддержки соседних растений.
Монарда двудомная (Monarda didyma)
Пчелиный бальзам, или дикий бергамот, — многолетнее растение, образующее соцветия, с яркими, колючими цветами в оттенках красного, розового или фиолетового. Цветущие около восьми недель с конца весны до середины осени, они привлекают множество пчел , бабочек и колибри . Яркий цвет пчелиного бальзама прекрасно сочетается с его копьевидными, темно-зелеными листьями, которые одновременно ароматны и съедобны.
Съедобные части : цветы и листья.
Вкус : цитрусово-мятный с нотками специй.
Использование : Цветы монарды оживляют и добавляют аромат салатам, напиткам и десертам. Цветы монарды обычно заваривают в чаи или используют в качестве гарнира, добавляя освежающий цитрусовый оттенок. Листья обогащают травяные чаи и являются идеальным дополнением к салатам или готовым блюдам, придавая им уникальный мятный вкус.
Календула (Calendula officinalis)
Календула, обычно называемая ноготками, — это выносливое однолетнее растение с яркими цветами, похожими на маргаритки, со съедобными лепестками. Цветет с весны до осени, это один из самых универсальных цветов для выращивания, ценимый за свои лекарственные, кулинарные и декоративные свойства.
Съедобные части : лепестки цветка являются основной съедобной частью, они придают цвет и вкус кулинарным блюдам, в то время как зеленые части цветка обычно избегают из-за их горечи.
Вкус : слегка горьковатый, с перечными и острыми оттенками.
Применение : Посыпьте лепестками календулы супы, пасту и салаты для придания им красочного, мягкого, перечного вкуса. На протяжении столетий повара использовали ее лепестки в качестве заменителя шафрана, чтобы придать блюдам желтый оттенок. В растительных средствах календула является ключевым ингредиентом кремов и чаев для кожи, ценится за свои противовоспалительные и целебные свойства. Для лучшего вкуса удалите лепестки из горькой чашечки перед использованием. Календула процветает в солнечных бордюрах и контейнерах, привлекая опылителей и усиливая яркость сада.
Камелия
Камелия — популярный вечнозеленый кустарник, ценимый за глянцевые зеленые листья и изысканные, похожие на розы цветы, которые варьируются от белого до оттенков розового и красного. Камелии цветут с поздней осени до ранней весны, добавляя элегантности и долговечности садам, особенно при выращивании на затененных кислых почвах.
Съедобные части: Лепестки камелии японской , сассанква и гибриды съедобны. Листья камелии китайской (чайного куста) используются для приготовления кофеиносодержащих чаев. Камелия китайская, вероятно, является наиболее широко выращиваемой камелией в мире.
Вкус : Лепестки камелии обладают мягким, слегка сладковатым цветочным вкусом, в то время как листья Camellia sinensis имеют разный вкус: от травянистых и свежих (зеленый чай) до землистых и крепких (черный чай).
Использование : Лепестки камелии добавляют декоративный, тонкий аромат салатам и напиткам. Листья Camellia sinensis сушатся и перерабатываются в такие чаи, как зеленый, черный и улун, которые ценятся за их антиоксиданты и вкусовые характеристики, необходимые как в традиционной, так и в современной чайной культуре.
Гвоздика, розовая, Свит Вильям (Dianthus)
Гвоздика (Dianthus), включающая в себя гвоздики, гвоздики и душистую гвоздику, радует глаз пряными цветами с ароматом гвоздики, которые расцветают в оттенках розового, красного и белого, привнося очарование в сады коттеджей.
Съедобные части : используйте только лепестки цветков, удалив горькую белую основу, чтобы усилить остроту и цвет блюд.
Вкус : Сладкий, с нотками пряной гвоздики или мускатного ореха.
Применение : Кристаллизуйте лепестки гвоздики с сахаром, чтобы украсить торты и десерты, или посыпьте ими свежие салаты для придания пряного, красочного оттенка. С 17 века лепестки гвоздики придают аромат французскому ликеру Chartreuse. Весь цветок также служит в качестве украшения коктейля, прекрасно сочетаясь со сладкими блюдами. Для кулинарного использования удалите горькую белую основу каждого лепестка. Цветы гвоздики привлекают бабочек и служат красочным дополнением к садовым клумбам и альпинариям , лучше всего процветая в хорошо дренированных, солнечных местах.
Ромашка
Ромашка — нежное однолетнее или многолетнее растение с нежными, похожими на маргаритки цветами, которые цветут в конце весны и начале лета. Существует два основных типа: немецкая ромашка (Matricaria chamomilla) и римская ромашка (Chamaemelum nobile) , оба ценятся за свои успокаивающие свойства и легкий рост.
Съедобные части : Цветки съедобны как в свежем, так и в сушеном виде.
Вкус : Сладкий, с легким яблочным ароматом.
Применение : Цветки ромашки обычно ароматизируют чай, ценятся за их расслабляющее действие и приятный, яблочный вкус. Свежие или сушеные, они добавляют тонкую цветочную сладость десертам, джемам и желе. Ромашковый чай или холодный чай являются традиционным средством от бессонницы и проблем с пищеварением. Ромашка также придает нежный, яблочный вкус коктейлям. В саду ромашка привлекает полезных насекомых , что делает ее хорошим растением-компаньоном для овощей . Она процветает на солнечных, хорошо дренированных участках и может выращиваться на грядках или в контейнерах.
Зеленый лук (Allium schoenoprasum)
Люди используют лук-резанец в кулинарии уже более 5000 лет, выращивая его из-за его декоративной ценности в цветниках и традиционных лечебных свойств. Лук-резанец — многолетнее луковичное растение семейства луковых , легко узнаваемое по полым зеленым стеблям и шаровидным соцветиям фиолетовых цветов. И листья, и цветы съедобны, обладают мягким луковым вкусом, который улучшает многие блюда.
Съедобные части : съедобны как листья, так и цветы.
Вкус : Мягкий луковый вкус с легкой травяной сладостью.
Применение : Используйте цветы и листья свежими в салатах, супах и пикантных блюдах, чтобы добавить мягкий луковый привкус, который дополняет различные вкусы. Разделите фиолетовые цветы на небольшие соцветия, чтобы красиво украсить блюда. Лук-резанец привлекает пчел и других опылителей, одновременно помогая отпугивать вредных насекомых, таких как японские хрущи , что делает его ценным дополнением к травам и огородам. Лук-резанец лучше всего растет на полном солнце с хорошо дренированной почвой, и он возвращается каждую весну, что делает его неприхотливой, ароматной травой.
Василек голубой (Centaurea cyanus)
Василек, или пуговица холостяка, — однолетний цветок , известный своими яркими синими лепестками. Его часто можно встретить в смесях полевых цветов, он прост в выращивании и добавляет очарования садам и бордюрам своими яркими цветами. Он процветает в солнечных местах с хорошо дренированной почвой, достигая высоты около 1–3 футов (30–90 см).
Съедобные части : лепестки цветов являются основной съедобной частью, они придают блюдам яркий цвет.
Вкус : Мягкий, слегка пряный, с нотками гвоздики.
Использование : Лепестки василька украшают салаты и десерты, добавляя яркий цвет и тонкий вкус. Они прекрасно смешиваются с травяными чаями, усиливая эстетическую привлекательность и визуальный контраст. Замороженные в кубиках льда, васильки создают всплеск синего цвета в охлажденных напитках или коктейлях, делая летние напитки визуально яркими и освежающими.
Кабачок (Cucurbita pepo)
Кабачок, или цуккини, — популярный летний кабачок со съедобными цветами и плодами. Крупные, яркие оранжево-желтые цветы — настоящее удовольствие для садоводов и поваров.
Съедобные части : съедобны как мужские, так и женские цветки; женские цветки содержат незрелые цуккини.
Вкус : Мягкий и слегка сладковатый, с нотками тыквенного вкуса.
Использование : Цветки цуккини становятся восхитительной закуской, если их нафаршировать сыром и зеленью, а затем обвалять в тесте и обжарить. Они придают салатам свежий вкус, их можно обжарить с чесноком или использовать в качестве гарнира для пикантных блюд, придавая кулинарным творениям легкую текстуру и яркий внешний вид.
Корончатая хризантема или хризантема венценосная (Glebionis coronaria)
Также известная как съедобная хризантема, венценосная маргаритка или гирляндная хризантема — однолетнее или недолговечное многолетнее цветковое растение, произрастающее в Средиземноморье. Имеет ярко-желтые или белые цветы с конца весны до начала осени и зеленую листву. Это растение — популярный кулинарный цветок в Азии.
Съедобные части : съедобны как листья, так и цветы.
Вкус : слегка горьковатый с перечным, цветочным оттенком.
Использование : Лепестки хризантемы добавляют аромат супам, рагу и жаркому в азиатской кухне. Бланширование для салатов или заваривание их в виде чая с особым вкусом также являются популярными способами использования. Молодые листья употребляются как свежая, острая трава в различных блюдах.
Георгин
Георгина — это яркое клубневое многолетнее растение , известное своими яркими, красочными цветами, которые появляются с середины лета до осени. От маленьких помпонов до больших цветов на обеденной тарелке , георгины бывают разных форм и оттенков, добавляя драматизма и очарования любому саду. Они также любимы опылителями, привлекая пчел и бабочек своими яркими цветами и обильными лепестками.
Съедобные части: лепестки и клубни георгина съедобны.
Вкус: Лепестки имеют мягкий, хрустящий вкус, а клубни в зависимости от сорта могут иметь вкус от яблочного до редискового.
Использование: Лепестки георгина прекрасно подходят в качестве съедобных украшений для салатов, десертов и напитков, придавая им тонкий хруст и цвет. Клубни, часто сравниваемые с картофелем, очень вкусны в жареном, жареном виде или нарезанные тонкими ломтиками для салатов. Благодаря своей уникальной текстуре и вкусу георгины предлагают как кулинарную универсальность, так и визуальную привлекательность на кухне и в саду.
Лилейник (Hemerocallis)
Лилейники — многолетние растения с воронкообразными цветами разных цветов. Хотя лилейники съедобны, не все лилии можно есть. Не путайте лилейники с тигровыми лилиями или коммерческими сортами лилий, так как некоторые из них могут быть токсичными. Перед употреблением в пищу убедитесь, что вы правильно определили растение.
Съедобные части : съедобно все растение, включая побеги, бутоны, цветы и клубни.
Вкус : Смесь спаржи, цуккини и горошка.
Применение : Используйте цветы лилейника в качестве ярких украшений для салатов, обжаривайте бутоны или добавляйте их в супы для получения уникального вкуса. Готовьте молодые побеги, как спаржу, и варите или жарьте клубни, как картофель. Начините цветы лилейника сыром и травами для получения ароматного угощения. Будьте осторожны, чтобы не перепутать лилейники с другими потенциально токсичными лилиями. Лилейники, процветающие на солнечных бордюрах, хорошо приспосабливаются к различным почвенным условиям.
Фрезия
Фрезия — многолетнее луковичное растение, известное своими нежными воронкообразными цветами, которые цветут в различных цветах, включая белый, желтый, розовый и фиолетовый. Это ароматное растение популярно в садах и цветочных композициях, часто добавляя изящную и красочную картину с конца зимы до весны.
Съедобные части: Цветки съедобны, хотя их обычно используют экономно из-за их сильного аромата.
Вкус: Слегка сладкий и цветочный, с тонким травянистым оттенком.
Применение: Цветы фрезии чаще всего используются для улучшения салатов, десертов и напитков с помощью мягкой цветочной ноты и привлекательного цвета. Благодаря своему аромату они идеально подходят для украшения особых блюд, привнося нотку элегантности и аромата в кулинарные творения.
Гардения
Гардения — вечнозеленый кустарник, который ценится за свои ароматные белые цветы и глянцевые зеленые листья. Цветет с конца весны до лета, является популярным выбором для садов в теплом климате или для посадки в контейнерах.
Съедобные части : лепестки цветка съедобны при умеренном использовании, так как имеют интенсивный вкус.
Вкус : Сильный аромат с легкой горьковатым цветочным привкусом.
Применение : Лепестки гардении ароматизируют чай и добавляют в сиропы, добавляя тонкую цветочную ноту. В китайской кухне они создают натуральный желтый краситель для блюд из риса. Цветы также засахаривают или используют в качестве украшения десертов, усиливая сиропы и настои своим тонким ароматом.
Гибискус (Hibiscus rosa-sisensis)
Гибискус китайский, или Hibiscus rosa-sinensis, имеет крупные, яркие цветы оттенков от красного и розового до желтого и белого, которые ценятся как за красоту, так и за полезные свойства для здоровья, особенно в традиционной китайской медицине.
Съедобные части : наслаждайтесь как цветами, так и листьями.
Вкус : Мягкий, с нотками клюквы и цитрусовых.
Применение : Заварите цветы гибискуса в чае для получения освежающего, богатого витамином С напитка, популярного во всем мире. Их легкая терпкость дополняет как сладкие, так и соленые блюда, делая гибискус универсальным для маринадов, джемов и салатов. Сушеные лепестки улучшают чайные смеси и добавляют цвет и терпкость десертам. Цветы гибискуса также прекрасно подходят в качестве украшения для коктейлей. Помимо кулинарного применения, экстракты гибискуса обладают потенциальной пользой для здоровья, включая поддержку сердечно-сосудистой системы.
Шток-роза розовая (Alcea rosea)
Штокрозы — высокие двулетние растения или недолговечные многолетние растения с эффектными воронковидными цветами, которые цветут с начала до конца лета в различных цветах, включая красный, розовый и белый. Они являются классическим дополнением к дачным садам.
Съедобные части : Цветки и листья съедобны.
Вкус : Мягкий и слегка сладковатый, со слизистой текстурой.
Использование : Цветы мальвы украшают салаты, десерты и напитки, добавляя нотку элегантности. Кристаллизованные, они придают декоративный вид выпечке. Из листьев делают успокаивающий травяной чай, а при приготовлении они добавляют натуральное загущающее свойство, похожее на бамию.
Жимолость (Lonicera)
Жимолость грациозно поднимается, демонстрируя сладко пахнущие белые, желтые и красные цветы, которые привлекают пчел и колибри. Эти трубчатые цветы, часто выращиваемые на шпалерах или заборах, украшают сады своим очарованием.
Съедобные части : съедобны только цветки; избегайте ягод, так как они ядовиты.
Вкус : Сладкий и цветочный, с медовым привкусом.
Применение : Цветы жимолости придают сиропам, чаям и десертам ароматную сладость. Они создают восхитительный ликер, служат очаровательным украшением для напитков и салатов, а также добавляют естественную сладость меду и цветочному льду.
Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis)
Иссоп образует полувечнозеленый полукустарник с небольшими, ароматными, трубчатыми цветами в оттенках от темно-синего до фиолетового. Цветущий с середины лета до начала осени, он привносит в сад расширенный цвет и функциональность, ценится как за лекарственные, так и за кулинарные применения.
Съедобные части : съедобны как цветы, так и листья.
Вкус : мятный и слегка горьковатый, с нотками лакрицы.
Применение : Цветы иссопа придают салатам, чаям и ликерам мятную, слегка горьковатую ноту. Листья с их интенсивным вкусом лучше всего использовать в небольших количествах в пикантных блюдах или травяных смесях. Иссоп также является популярным дополнением к травяным чаям, ценимым за его успокаивающие свойства.
Жасмин (Jasminum officinale)
Жасмин растет как вьющееся растение с небольшими, ароматными белыми цветами, которые цветут гроздьями, высоко ценятся за свой восхитительный аромат. Это универсальное растение процветает в теплых, солнечных садах или контейнерах.
Съедобные части : Цветки съедобны, ценятся в основном за свой аромат, а не за вкус.
Вкус : слегка цветочный и сладкий.
Применение : Цветы жасмина обычно добавляют в чай и холодный чай, придавая им тонкий аромат. Они также ароматизируют десерты, сиропы и желе, добавляя нежную цветочную ноту выпечке. Сиропы, настоянные на жасмине, особенно популярны в коктейлях и десертах, придавая им ароматный, элегантный оттенок.
Лаванда (Lavandula)
Лаванда, известная своим успокаивающим ароматом и яркими фиолетовыми цветами, также ценится как кулинарное наслаждение. Этот средиземноморский кустарник процветает в солнечных, хорошо дренированных садах, где он добавляет красоту и аромат.
Съедобные части : Цветки и бутоны съедобны.
Вкус : Слегка цветочный, с нотками мяты и розмарина.
Применение : Универсальность лаванды делает ее популярной в кулинарии , ароматических и терапевтических целях. Ее тонкий вкус улучшает такие десерты, как печенье, торты и мороженое. Бутоны лаванды также используются для настаивания меда, сиропов и лимонада , а сушеные цветы создают успокаивающие чаи и холодные чаи. Лаванда добавляет мягкий цветочный вкус с нотками мяты и розмарина в коктейли. В пикантных блюдах небольшое количество лаванды придает уникальный оттенок жареному мясу и овощам. Масло лаванды часто используется в ароматерапии для релаксации, а сушеные цветы добавляют приятный аромат льняным саше, улучшая как домашние, так и кулинарные впечатления.
Сирень обыкновенная (Syringa vulgaris)
Выносливые и энергичные, сирени — это цветущие весной кустарники, которые производят гроздья богато пахнущих цветов, в основном в оттенках фиолетового, розового и белого. Их яркие цвета и сильный аромат делают сирень фаворитом во многих садах умеренного климата.
Съедобные части : Цветки съедобны, особенно при использовании в качестве украшения, но могут иметь разный вкус в зависимости от сорта.
Вкус : Нежный, слегка горьковатый, с лимонно-цветочным оттенком.
Использование : Цветы сирени улучшают салаты, десерты и сиропы визуальной привлекательностью и тонким цветочным вкусом. Кристаллизуйте их для украшения тортов или добавляйте в простые сиропы или лимонады. Их знаменитый аромат хорошо подходит для домашних цветочных вод или для ароматизации белья. Хотя сила вкуса варьируется в зависимости от сорта, сирень привносит уникальный ароматический элемент в кулинарные и декоративные применения, добавляя универсальность любому саду.
Липа (Tilia)
Липы с листьями в форме сердца и кремовыми цветами цветут с конца весны до начала лета. Они ценятся как за декоративную красоту, так и за ароматные, полезные для здоровья свойства своих цветов.
Съедобные части : съедобны как цветы, так и молодые листья.
Вкус : Сладкий и медовый.
Применение : Заварите из цветков липы успокаивающий чай, популярный для облегчения простуды и кашля, а также способствующий расслаблению. Известный своим нежным вкусом, чай из липы часто употребляют с медом для дополнительной сладости и пользы для здоровья. Цветки липы также привлекают пчел , что приводит к получению ароматного меда, который ценят пчеловоды. Помимо цветов, листья липы имеют нежный, похожий на салат вкус и могут добавляться в салаты или использоваться в качестве зелени для сэндвичей. Съедобные цветы и листья делают липу практичным дополнением как для сада, так и для кухни.
Магнолия
Магнолия — листопадное или вечнозеленое дерево с крупными, эффектными цветами, которые цветут весной. Цветы, обычно белые, розовые или фиолетовые, создают поразительное зрелище и восхитительный аромат в саду. Деревья магнолии являются одними из самых эффектных и почитаемых цветущих деревьев .
Съедобные части : лепестки магнолии съедобны и часто используются в кулинарии.
Вкус : Цветочный с нотками имбиря и оттенком специй.
Использование : Лепестки магнолии маринуют или используют в салатах в свежем виде, чтобы придать им уникальный вкус. Их также можно засахаривать или настаивать в уксусе для получения нежного цветочного оттенка. В традиционной восточноазиатской кухне лепестки магнолии заворачивают в рис или добавляют в пикантные блюда, придавая им тонкий аромат.
Настурция (Tropaeolum majus)
Настурция — популярное стелющееся или прямостоячее однолетнее растение, которое вознаграждает вас месяцами круглых, перечных листьев и ярких, воронкообразных цветов в оттенках оранжевого, красного и желтого. Их жизнерадостные цветы добавляют цвет и пряность летним садам. Настурция входит в число самых распространенных съедобных цветов.
Съедобные части : цветы, листья и семенные коробочки съедобны, каждый из них придает растению свежий, пряный вкус.
Вкус : Сладкий, перечный, с нотками кресс-салата.
Использование : Цветы и листья настурции добавляют свежую, пикантную ноту салатам, сэндвичам и пастам. Их съедобные семенные коробочки можно мариновать и использовать в качестве замены каперсам. И цветы, и листья отлично подходят в качестве гарнира для супов и блюд, добавляя им вкуса и эстетической привлекательности. Как сопутствующее растение, настурции полезны в садах, помогая отпугивать вредителей естественным путем . Они также отпугивают комаров . Их кулинарная универсальность и яркие цвета делают настурции фаворитами для съедобного озеленения и изысканных блюд.
Пион (Paeonia)
Пионы — многолетние растения, которые восхищают своими крупными, пышными цветами в оттенках розового, белого и красного. Эти долгоживущие красавицы привносят элегантность как в садовые клумбы, так и в срезанные цветочные композиции, что делает их выдающимся выбором для весенних садов. Пионы — одни из лучших весенних цветов для украшения вашего сада .
Съедобные части : съедобны только лепестки цветка; избегайте других частей из-за их токсичности.
Вкус : Слегка цветочный с легкой сладостью.
Использование : Лепестки пиона добавляют элегантности в качестве украшения для салатов и десертов. Их можно добавлять в чай или сиропы для легкой цветочной эссенции. Кроме того, лепестки пиона можно консервировать в сахаре или делать из них желе, придавая изысканный вкус и прекрасный штрих кулинарным творениям.
Бархатцы тонколистные (Tagetes tenuifolia)
Печатка бархатцев — это небольшие кустистые растения с мелкораздельной листвой и обильными маленькими однолепестковыми цветами, которые источают лимонный аромат. Они цветут непрерывно в течение лета, создавая пышное, яркое зрелище.
Съедобные части : лепестки цветков съедобны, но листья обычно используются из-за их аромата, а не в кулинарных целях.
Вкус : цитрусовый и слегка пряный.
Использование : Лепестки бархатцев добавляют цитрусовую ноту салатам, чаям, коктейлям и заправкам. Известные как «шафран бедняков», их можно сушить и использовать в качестве заменителя шафрана для придания цвета и мягкого вкуса рису и супам. Их яркие лепестки также улучшают внешний вид десертов и холодных напитков. Бархатцы служат естественным средством отпугивания вредителей в огородах , а их листья и цветы источают аромат, если по ним потереть. Уникальный вкус и отпугивающие вредителей свойства делают бархатцы с печаткой ценным дополнением к съедобным и декоративным садам.
Флокс метельчатый (Phlox paniculata)
Садовый флокс — многолетнее растение с душистыми, красочными цветами, которые появляются летом и сохраняются до осени. Это классика сада для бордюров, добавляющая высоту и аромат ландшафтам. Не путать с однолетним флоксом , который несъедобен.
Съедобные части : съедобны только цветки.
Вкус : Слегка пряный и сладкий.
Использование : Используйте цветы флокса во фруктовых салатах и в качестве украшения для засахаренных тортов, где их нежный вкус усиливает как сладкие, так и соленые блюда. Флокс прекрасно смотрится в цветочных кубиках льда или замороженных десертах, добавляя очарования презентациям. Хотя не все сорта флокса съедобны, садовый флокс ( Phlox paniculata ) безопасен для кулинарного использования. Садоводы ценят его за длительный период цветения и дружелюбную к опылителям природу, привнося красоту в сады и вкус в блюда.
Роза
Непревзойденные по красоте и аромату, розы являются ключевым элементом летнего сада. Все розы съедобны, но те, у которых самый сладкий аромат, скорее всего, будут иметь самый сильный вкус. И вкус более выражен у более темных сортов.
Съедобные части : съедобны как лепестки цветов, так и плоды шиповника. Лепестки усиливают цветочные нотки блюд, особенно если удалить горькую белую основу. Собирайте плоды шиповника поздней осенью для использования в чаях, джемах и сиропах.
Вкус : Ароматный, цветочный, с нотками клубники и зеленых яблок.
Применение : Используйте лепестки роз в свежем виде в салатах, в качестве украшения или в засахаренном виде для украшения десертов. Создавайте напитки, джемы и желе с розами, чтобы сохранить их тонкий аромат, в то время как сиропы и меды извлекают пользу из их цветочного вкуса. Делайте розовую воду и масла с розами для кулинарных целей и ухода за кожей. Для оптимального вкуса собирайте розы рано утром, пока солнце не ослабило их аромат, и удаляйте горькую белую основу с каждого лепестка.
Подсолнечник (Helianthus annuus)
Подсолнухи (Helianthus annuus) — быстрорастущие однолетние растения с огромными, яркими цветами с желтыми лепестками, окружающими темно-шоколадный центральный диск. Эти потрясающие растения съедобны от цветка до листьев и корней, если выращивать их органически.
Съедобные части : почти каждая часть съедобна, включая лепестки цветов, листья, бутоны, семена и стебли, каждая из которых имеет свое кулинарное применение.
Вкус : горьковато-сладкий, с ореховым привкусом.
Использование : Лепестки подсолнечника можно использовать в салатах для цвета, а нераскрывшиеся бутоны готовят на пару, как артишоки. Молодые листья можно обжаривать или использовать в качестве салатной зелени, а стебли придают сельдерейный вкус. Семена подсолнечника, самая популярная съедобная часть, употребляются в пищу жареными, сырыми или используются для производства подсолнечного масла. Подсолнухи добавляют яркий визуальный элемент в сады, а также популярны среди опылителей, что делает их универсальным выбором для еды и украшения.
Фиалка и Панси
Фиалки и анютины глазки (Viola), бесценные своим зимним, весенним и летним цветением, также являются самыми популярными съедобными цветами, добавляющими красоту и вкус блюдам и напиткам.
Съедобные части : съедобны все цветы, включая листья.
Вкус : Сладкий и слегка растительный, с медовой ноткой.
Использование : Фиалки и анютины глазки идеально подходят для украшения салатов, десертов и напитков. Их можно засахаривать для украшения тортов или замораживать в кубиках льда, чтобы придать элегантность коктейлям. Целые цветы, включая листья, съедобны, что делает их универсальными и простыми в использовании в кулинарии. Их также можно добавлять в сиропы и уксусы. Фиалки и анютины глазки популярны в съедобном ландшафтном дизайне из-за их красоты и кулинарной привлекательности, улучшая блюда как цветом, так и вкусом.
Важные соображения перед употреблением в пищу любого цветка
Не все цветы съедобны . Некоторые могут сделать вас очень больными. Ешьте цветок, если вы уверены, что он съедобен. Не используйте несъедобные цветы в качестве гарнира, чтобы избежать путаницы относительно того, что следует есть на наших тарелках.
Прежде чем употреблять цветок в пищу , проконсультируйтесь с врачом или специалистом по растениям.
Только съедобные цветы, выращенные органическим способом, можно есть. Никогда не ешьте цветы, выращенные с использованием пестицидов или химикатов. Выбирайте растения с маркировкой «сертифицированный органический» или, что еще лучше, выращивайте свои собственные цветы из семян.
Растения из садовых центров и питомников могли быть обработаны удобрениями и пестицидами.
У большинства съедобных цветов лучше всего есть лепестки. Перед едой удалите пестики, чашелистики и тычинки. Фиалки и настурцию можно есть целиком.
Собирайте съедобные цветы на пике их свежести, пока они полностью не раскрылись или не начали увядать. Собирайте их в тот день, когда они будут использоваться.
Не рвите цветы на обочине дороги. Они могли быть обработаны химикатами или загрязнены выхлопными газами автомобилей.
Сначала используйте новые съедобные цветы умеренно , чтобы избежать проблем с пищеварением. Вводите новые цветы в свой рацион в небольших количествах, пока не увидите, как отреагирует ваш организм. У некоторых людей может быть чувствительность или реакция на растения, которые считаются безопасными для употребления в пищу.
Сочетайте цветы с едой для получения дополнительных вкусов.
При подаче съедобных цветов в свежем виде добавляйте их в блюдо непосредственно перед подачей.
https://www.gardenia.net/guide/edible-flowers-for-your-garden
Комментариев нет:
Отправить комментарий